히로시마에서 와규 육회를 즐길 수 있는 야키니쿠 가게_숯불구이 부치 나미키점

목차

• 소개｜"고기를 좋아하는 사람만이 경험할 수 있는 와규 육회의 매력"
• ■ 매일 매입・매장 내 매입｜안심・안전한 제공 체제에 대하여
• 특별한 한 접시 '와규 육회'를 먹는 법과 즐기는 방법
• 육회뿐만이 아니다｜와규 불고기・호르몬의 추천 메뉴
• 가족 이용이나 연회에도｜개인실 안내
• 정리｜"와규 육회"가 있는 야키니쿠 체험을 히로시마에서!

소개｜"고기를 좋아하는 사람만이 체험할 수 있는 육회의 매력"

육회의 매력은 뭐니뭐니해도 '녹아내리는 식감'과 '고기 본연의 맛'이다. 구운 고기에서는 맛볼 수 없는 섬세한 지방의 단맛과 진한 맛이 한 입 베어 물면 입안 가득 퍼져나간다.

하지만 '육회는 조금 걱정...'이라는 목소리도 여전히 높은 것이 현실이다. 그래서 저희 가게에서는 매일매일 구매와 위생 관리, 온도 관리를 철저히 하여 안심하고 드실 수 있는 체제를 갖추고 있습니다. 전용 설비에서 관리 및 조리를 함으로써 신선도를 유지하면서 안전하게 제공할 수 있는 구조를 실현하고 있습니다.

고깃집에 가면 '고기를 굽는 것이 당연하다'고 생각하시는 분들에게 꼭 한번 먹어보길 권하고 싶은 것이 바로 이 와규 육회다. 입에 넣으면 고기와는 전혀 다른 심오한 세계가 펼쳐질 것이다.

매일매일 매입・매장 내 매입｜안심・안전한 제공 체제에 대하여

육회와 같은 생식 메뉴를 제공할 때 무엇보다 중요한 것은 '안전성'이다. 숯불구이 부치 나미키점에서는 고객들이 안심하고 육회를 즐길 수 있도록 위생관리와 조리과정에 철저하게 신경을 쓰고 있다.

저희 가게에서는 국내외를 불문하고 생산자가 보이는 구매를 위해 노력하고 있습니다. 비육부터 도축, 가공까지 육류에 대한 교육을 받은 스태프가 계약 농가를 직접 방문하여 납득할 수 있는 재료만을 사용합니다. 또한 '세균을 들여오지 않고, 늘리지 않고, 제거한다'는 슬로건 아래 위생 관리를 철저히 하고 있습니다.

이러한 시스템 아래에서 제공되는 육회는 단순히 '맛있다'는 것뿐만 아니라 '안심하고 먹을 수 있다'는 것이 고객의 신뢰와 재방문으로 이어진다. '안심하고 먹을 수 있다'는 것이 고객의 신뢰와 재방문으로 이어지고 있다.

후생노동성의 가이드라인에서도 생식용 육류 제공에 엄격한 조건을 요구하고 있지만, 저희 가게는 이를 준수하면서 매일 개선을 거듭하고 있습니다(참고: 후생노동성 '생식용 육류 위생 기준'). 육회 취급에 불안감을 느끼셨던 분들도 안심하고 드실 수 있는 일품입니다.

특별한 한 접시 '와규 육회' 먹는 법과 즐기는 법

와규 육회를 주문했다면 그 맛을 최대한 살릴 수 있는 '먹는 법'을 알고 싶을 것이다. 숯불야키니쿠 부치 나미키점에서는 육회 재료의 맛을 충분히 느낄 수 있도록 간을 최대한 단순하게 하는 것을 고집하고 있다.

엄선된 소 허벅지살만을 아낌없이 사용한 육회는 단맛이 특징이다. 달걀노른자를 곁들여 먹으면 감칠맛과 부드러움이 더해져 색다른 맛을 즐길 수 있다.

육회를 밥 위에 얹어 '육회덮밥'으로 만들어 보는 것도 추천한다. 흰 쌀밥의 단맛과 육회의 감칠맛이 어우러져 만족스러운 한 그릇을 완성할 수 있다.

육회는 단순한 '전채'가 아닌, 고기구이 체험의 시작을 장식하는 '주연급'의 한 접시. 꼭 자신만의 좋아하는 먹는 방법을 찾아보시기 바랍니다.

육회뿐만이 아니다｜와규 불고기・호르몬 추천 메뉴

숯불구이 부치 나미키점이 자랑하는 것은 육회뿐만이 아니다. 가게 이름에도 있는 '숯불구이'라는 말처럼 엄선된 와규와 다양한 종류의 호르몬을 숯불에 천천히 구워내는 스타일이야말로 저희 가게의 진수입니다.

추천 메뉴는 희귀 부위를 사용한 '와규 갈비'와 '호르몬 모듬'이다. 지방의 단맛과 고기의 감칠맛의 밸런스가 절묘하고, 굽는 정도에 따라 인상이 달라지는 깊은 맛이 일품이다.

호르몬을 좋아하는 사람에게는 '소장', '곱창', '간' 등 부위별 매력이 담긴 라인업도 인기다. 양념장, 소금, 된장 등 다양한 맛으로 지루할 틈 없이 즐길 수 있다.

모든 고기는 매장에서 직접 손질하고 손질하여 신선도와 맛에 대한 자신감을 가지고 있다. 육회부터 불고기, 곱창, 호르몬으로 이어지는 일련의 음식 체험은 우리 가게만의 묘미다.

자세한 요리 내용은,요리 페이지를 참고하세요.

가족이나 연회에도｜개인실 좌석 안내

숯불구이 부치 나미키점은 차분한 공간 연출에도 신경을 쓰고 있다. 프라이빗한 개인실을 갖추고 있어 가족 식사부터 회사 회식까지 폭넓게 대응할 수 있다.

어린 자녀를 동반한 고객이나 주변을 신경 쓰지 않고 즐기고 싶은 연회 이용 고객도 안심하고 이용할 수 있습니다. 최대 46명까지 연회 이용이 가능하며, 사전 예약을 통해 좌석 조정 등도 가능합니다.

또한, 매장 내 환기 및 위생 대책에도 힘쓰고 있어 안심하고 식사할 수 있는 환경을 제공하고 있습니다. 공간에 대해서는점내・공간 페이지를 확인하시기 바랍니다.

연회용 코스에 대한 자세한 내용은코스 페이지를 볼 수 있습니다.

정리｜"와규 유케"가 있는 야키니쿠 체험을 히로시마에서!

숯불야키니쿠 부치 나미키점에서는 굽지 않는 일품 '와규 육회'와 숯불에 구워 먹는 정통 야키니쿠를 조합한 호화로운 식사 체험을 제공하고 있습니다. 안심・안전에 대한 고집은 물론, 공간・서비스의 세세한 부분까지 신경을 써서 '또 오고 싶다'고 생각하실 수 있는 가게 만들기를 중요시하고 있습니다.

히로시마에서 와규 유케를 찾으시는 분, 야키니쿠를 천천히 맛보고 싶으신 분이라면 반드시 만족하실 수 있는 가게입니다. 야키니쿠의 새로운 매력을 꼭 한번 느껴보시기 바랍니다.

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